中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )第十五次學(xué)術(shù)交流會(huì )于2019年12月12-14日在山東濟南舉辦。全國獸醫食品衛生領(lǐng)域的高校教師、研究機構科研人員、肉品生產(chǎn)企業(yè)品控高管等 200余人參加了此次交流會(huì )。

交流會(huì )開(kāi)幕式由中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)張新玲主持。中國農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院院長(cháng)沈建忠院士、中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )李傳業(yè)副秘書(shū)長(cháng)、山東省畜牧獸醫局杜明宏副局長(cháng)、山東畜牧獸醫職業(yè)學(xué)院李學(xué)太院長(cháng)等發(fā)表了熱情洋溢的致辭。獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )理事長(cháng)沈建忠院士介紹了分會(huì )現階段工作任務(wù)，他說(shuō)，中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )自1984年6月成立，至今已經(jīng)走過(guò)了35個(gè)春秋，凝聚了一大批從事動(dòng)物性食品衛生科研、教學(xué)、實(shí)驗、檢驗、監督和管理的工作者，圍繞人畜共患病與獸醫公共衛生、獸藥殘留與控制、細菌耐藥機制與防控、動(dòng)物檢驗檢疫與肉品加工衛生等領(lǐng)域開(kāi)展了深入的研究，取得了很多成就，在科普宣傳、學(xué)術(shù)交流、建言獻策等方面做了許多卓有成效的工作。食品衛生學(xué)分會(huì )將繼續發(fā)揚這些優(yōu)良傳統，要針對國家重大食品安全問(wèn)題，開(kāi)展開(kāi)創(chuàng )性工作。當前形勢下，非洲豬瘟、布魯氏菌病、獸藥殘留、細菌耐藥性等影響食品安全的因素多元化、復雜化，迫切需要相關(guān)領(lǐng)域開(kāi)展深入研究，分會(huì )應激流勇上，不忘初心，發(fā)揮學(xué)會(huì )的優(yōu)勢和作用，為保障動(dòng)物性食品安全繼續做出應有的貢獻。中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )李傳業(yè)副秘書(shū)長(cháng)肯定了獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )在產(chǎn)學(xué)研發(fā)揮橋梁作用方面的工作，同時(shí)，他認為獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )應該在獸醫食品衛生學(xué)科發(fā)展、推廣動(dòng)物性產(chǎn)品安全防控新技術(shù)應用等方面多做研究性工作。 

本次學(xué)術(shù)交流會(huì )，邀請到農業(yè)農村部、衛健委等政府部門(mén)專(zhuān)家、科研院所教授學(xué)者、企業(yè)技術(shù)高管作大會(huì )報告，圍繞本次會(huì )議主題“肉品安全與技術(shù)創(chuàng )新”，就現階段我國獸醫食品衛生領(lǐng)域技術(shù)問(wèn)題、解決方案以及世界獸醫食品衛生領(lǐng)域科技前沿進(jìn)行了深入探討和交流。大會(huì )報告人和題目分別是：

山東省畜牧獸醫局屠宰管理處陶開(kāi)宇處長(cháng)主持的 “肉品安全生產(chǎn)與消費沙龍”，立意“健康肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈建設”和“高品質(zhì)產(chǎn)品促進(jìn)消費升級”，邀請山東黑牛先生餐飲食品有限公司陳曉文董事長(cháng)、國家肉牛產(chǎn)業(yè)體系實(shí)驗站祝元奎先生、浙江清華長(cháng)三角研究院王玉龍博士、山東金鑼集團田樹(shù)臣技術(shù)總監、雙匯發(fā)展郭世良主任分別從肉品消費市場(chǎng)需求、健康肉生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)原料供應等方面介紹了經(jīng)驗，認為，利用消費市場(chǎng)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級，實(shí)現優(yōu)質(zhì)肉品牌引領(lǐng)，實(shí)現生態(tài)鏈優(yōu)化、增收鏈拓寬、產(chǎn)業(yè)鏈延長(cháng)、價(jià)值鏈提升、供應鏈完善，未來(lái)健康肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)具有廣闊發(fā)展前景。

中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )第十五次學(xué)術(shù)交流會(huì )贊助單位是北京明日達科技發(fā)展有限責任公司，承辦單位是山東畜牧獸醫職業(yè)學(xué)院，山東省畜牧獸醫局、山東省肉類(lèi)協(xié)會(huì )、山東農業(yè)大學(xué)給予了大力支持。